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Grießbrei-Dessert mit Früchten und Nüssen

aus Russland

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten
Backzeit: ca. 20 Minuten
Wartezeit: ca. 10 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 512 kcal | 2150 kJ | 16 g EW | 70 g KH | 19 g F | 6 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

750 ml
Milch
oder 750 ml Hafermilch
100 g
Weichweizengrieß
250 g
Äpfel
200 g
Birnen
120 g
Bananen
2 EL
Zitronensaft
40 g
Walnusskerne
35 g
Haselnusskerne
40 g
Cranberrys (getrocknet)
35 g
getrocknete Pflaumen
2
Eier
1 EL
Honig (flüssig)
oder 1 EL Agavendicksaft
Salz
1 P.
Bourbon-Vanillezucker
2 EL
Hagebuttenmarmelade
2 EL
Rohrohrzucker

Außerdem

Bratöl für die Gläser

Küchenutensilien

4
feuerfeste Gläser
oder 4 feuerfeste Schälchen
oder 1 Auflaufform

Vegane Variante

Verzichten Sie auf die Eier. Die Masse wird dadurch nicht ganz so fluffig, schmeckt aber immer noch sehr lecker!

Küchen-Tipp

Das Dessert schmeckt sowohl warm als auch kalt. Wählen Sie an Nüssen, Trockenobst und Konfitüre die Sorten, die Sie am liebsten mögen. Uns hat es diese Kombination angetan.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

750 ml
Milch
oder 750 ml Hafermilch
100 g
Weichweizengrieß
250 g
Äpfel
200 g
Birnen
120 g
Bananen
2 EL
Zitronensaft

Milch zum Kochen bringen, Grieß langsam einrieseln lassen und sofort unterrühren. Ca. 5 Minuten auf ausgeschalteter Herdplatte quellen lassen. Vom Herd nehmen und ca. 30 Minuten abkühlen lassen. Inzwischen Äpfel und Birnen waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und Viertel ca. 1 cm groß würfeln. Banane schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Obst in Schüssel mit Zitronensaft mischen.

2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

40 g
Walnusskerne
35 g
Haselnusskerne
40 g
Cranberrys (getrocknet)
35 g
getrocknete Pflaumen
2
Eier
1 EL
Honig (flüssig)
oder 1 EL Agavendicksaft
1 Prise
Salz
1 P.
Bourbon-Vanillezucker

Nüsse und Trockenfrüchte grob hacken. Eier trennen. Eigelbe, Honig, je ein Drittel der Nüsse und Trockenfrüchte unter den Grießbrei rühren. Ca. 3 EL der Nuss-Früchte-Mischung für die Garnitur zur Seite legen, den Rest unters Obst mischen. Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eiweiße mit Salz und Vanillezucker steif schlagen und vorsichtig unter den Grießbrei heben.

3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

4
feuerfeste Gläser
oder 4 feuerfeste Schälchen
oder 1 Auflaufform
Bratöl für die Gläser
2 EL
Hagebuttenmarmelade
2 EL
Rohrohrzucker

Gläser fetten. Ein Drittel des Grießbreis in die Gläser geben und glatt streichen. Mit insgesamt 1 EL Konfitüre bestreichen und die Hälfte der Obst-Nuss-Mischung darauf verteilen. Ein Drittel Grießbrei daraufgeben, mit restlichem 1 EL Konfitüre bestreichen und mit restlicher Hälfte der Obst-Nuss-Mischung belegen. Restliches Drittel Grießbrei darübergeben. Mit Zucker bestreuen und ca. 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Mit zur Seite gelegter Nuss-Früchte-Mischung garniert servieren.

Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Desserts, Osteuropa
Rezeptentwicklung: Valeria Terpugova
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Düsseldorf
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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