Gratinierter Pak Choi mit Basilikumpolenta

Für den Pak Choi Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech fetten. Pak Choi putzen, je nach Größe längs halbieren oder vierteln, waschen, gut abtropfen lassen und mit den Schnittflächen nach oben nebeneinander auf das Backblech legen. Mit Bratöl beträufeln und dieses mit den Fingern verteilen, sodass alle Blätter von einer dünnen Ölschicht überzogen sind. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

Tomaten waschen, halbieren, Stielansätze entfernen, Hälften ca. 1 cm groß würfeln und in eine Schüssel geben. Knoblauch schälen, dazupressen und unterrühren. Mischung auf den Pak-Choi-Hälften verteilen. Käse fein reiben und darüberstreuen. Pak-Choi-Hälften ca. 20–25 Minuten backen. Ca. 15 Minuten vor Ende der Backzeit mit Schritt 3 fortfahren.

Für die Polenta Wasser mit Brühepulver und Milch in mittelgroßem Topf zum Kochen bringen. Polenta unter Rühren mit einem Schneebesen einrieseln lassen und ca. 30 Sekunden kochen. Im geschlossenen Topf unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten auf ausgeschalteter Herdplatte ausquellen lassen. Inzwischen mit Schritt 4 fortfahren.

Basilikum kalt abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und drei Viertel davon in feine Streifen schneiden. Ggf. noch etwas Wasser unterrühren, bis die Polenta eine cremige Konsistenz hat. Basilikumstreifen unterheben und Polenta mit Salz abschmecken. Polenta auf Teller portionieren, Pak-Choi-Hälften darauf anrichten und mit restlichem Viertel der Basilikumblättchen bestreut servieren.