Rezept drucken
Einkaufsliste erstellen
Lieblingsrezept
NotizenGrünkohl putzen, waschen, trocken schütteln, Blätter von den dicken Blattrippen schneiden und grob hacken. Chili waschen, längs halbieren, entkernen und fein würfeln. Öl in großem Topf erhitzen und Chili darin ca. 2 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Grünkohl nach und nach zugeben und im geschlossenen Topf zusammenfallen lassen, ggf. Wasser zufügen. Inzwischen mit Schritt 2 fortfahren.
Zutaten
Für 4 Portionen800 g
Grünkohl
1
rote Chilischote
2 EL
Bratöl
2 EL
Wasser
250 g
Mie-Nudeln
Salz
200 ml
Gemüsebrühe
100 g
Erdnussmus
3 EL
Sojasoße
400 ml
Kokosmilch
40 g
Erdnüsse (geröstet und gesalzen)
schwarzer Pfeffer
Küchen-Tipp
Mie-Nudeln bestehen traditionell aus Weizen, sind im Bioladen jedoch mittlerweile auch aus anderen Getreidesorten, wie z. B. aus Dinkel oder Buchweizen, erhältlich.
Auf Wunsch
Rühren Sie vor dem Servieren noch etwas Limettensaft unter die Grünkohl-Erdnuss-Soße.
