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Lieblingsrezept
NotizenZwiebeln schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden. Möhren schälen und quer in ca. 2 mm dicke Scheiben schneiden. Bratöl in großem Topf erhitzen und Zwiebeln darin ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze hellbraun anbraten. Möhren zugeben, ca. 1 Minute mitbraten, mit Brühe ablöschen, aufkochen und im geschlossenen Topf ca. 3 Minuten bei niedriger Hitze garen. Erbsen zufügen, aufkochen und ca. 3 Minuten weitergaren. Vom Herd nehmen und bis zur weiteren Verwendung im offenen Topf etwas abkühlen lassen. Inzwischen mit Schritt 2 fortfahren.
Zutaten
Für 4 Portionen100 g
Zwiebeln
300 g
Möhren
4 EL
Bratolivenöl
100 ml
Gemüsebrühe
150 g
TK-Erbsen
800 g
Gnocchi zum Anbraten aus dem Kühlregal
Salz
schwarzer Pfeffer
4 EL
Rapsöl
2 EL
Weißweinessig
2 TL
mittelscharfer Senf
frischer Estragon (2 Stiele)
Küchen-Tipp
Küchen-Tipp
Da frischer Estragon, abhängig von der Sorte, mehr oder weniger intensiv schmeckt, sollten Sie sich bei der Menge herantasten: zunächst nur 1 Stiel verwenden und abschmecken. Bei Bedarf noch etwas mehr zufügen. Alternativ passen auch je 1 Bund glatte Petersilie oder Schnittlauch (je ca. 20 g) sehr gut zum Salat.
