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Gnocchi vom Blech mit Kürbis und Spitzkohl

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 55 Minuten
Wartezeit: ca. 30 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 541 kcal | 2266 kJ | 17 g EW | 59 g KH | 28 g F | 4 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

800 g
Hokkaido-Kürbis
800 g
Spitzkohl
400 g
Gnocchi zum Anbraten aus dem Kühlregal
4 EL
Bratolivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
1 TL
getrockneter Rosmarin
60 g
getrocknete Tomaten in Öl
50 g
Walnusskerne
125 g
Mozzarella

Küchenutensilien

1 Bogen
Backpapier

Küchen-Tipp

Das Gericht gelingt auch mit Schupfnudeln zum Anbraten aus dem Kühlregal. Und im Sommer schmecken darin auch Zucchini, Tomaten, rote Zwiebeln und frische Kräuter köstlich.  

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit frischem Rosmarin.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

800 g
Hokkaido-Kürbis
800 g
Spitzkohl
400 g
Gnocchi zum Anbraten aus dem Kühlregal
1 Bogen
Backpapier
4 EL
Bratolivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
1 TL
getrockneter Rosmarin

Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Kürbis waschen, putzen, vierteln, Kerne und faseriges Gewebe entfernen und Viertel in ca. 2 x 2 cm große Stücke schneiden. Spitzkohl putzen, vierteln, waschen, Strunk entfernen und Viertel quer in 3 cm breite Streifen schneiden. Kürbis, Kohl und Gnocchi auf mit Backpapier belegtem Backblech verteilen. Öl, Salz, Pfeffer und Rosmarin darübergeben, alles gut vermengen und ca. 30 Minuten backen. Inzwischen mit Schritt 2 fortfahren.

2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

60 g
getrocknete Tomaten in Öl
50 g
Walnusskerne
125 g
Mozzarella

Tomaten abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Nüsse grob hacken, Mozzarella abtropfen lassen und grob in Stücke zupfen. Nach Ende der Backzeit Temperatur auf 220 °C erhöhen. Blech aus dem Ofen nehmen. Mozzarella darauf verteilen und alles weitere 5 Minuten backen. Blech herausnehmen, Tomaten und Nüsse darauf verteilen, auf Teller portionieren und servieren.

Wissenswert

„Sheet Pan“-Gerichte, bei denen man ein Gericht komplett auf einem Blech im Backofen zubereitet, sparen Zeit und sind herrlich unkompliziert.

Rezeptkriterien: Ofengerichte, Gnocchirezepte, Kürbisrezepte
Rezeptentwicklung: Natalie Friedrich
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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