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Lieblingsrezept
NotizenPaprika waschen, putzen, halbieren, entkernen und Hälften in ca. 0,5 x 0,5 cm große Stücke schneiden. Sellerie putzen, waschen und quer in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Thymian kalt abbrausen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Linsen in Sieb kalt abbrausen und nach Packungsanleitung garen.
Zutaten
Für 4 Portionen500 g
rote Paprika
100 g
Staudensellerie
80 g
Zwiebeln
2 Zehen
Knoblauch
10 g
Thymianzweige
100 g
rote Linsen
2 EL
Bratöl
2 EL
Tomatenmark
400 g
stückige Tomaten aus der Dose
1 EL
Balsamico-Essig (hell)
200 ml
Wasser
Salz
2 Prisen
Chilipulver
2 Prisen
Zimt
60 g
Pecorino Romano
oder 60 g Montello
3 EL
Butter
oder 3 EL Pflanzenmargarine
800 g
Gnocchi zum Anbraten aus dem Kühlregal
Küchen-Tipp
Bei manchen Gnocchi-Sorten wird ausschließlich die Zubereitung in kochendem Wasser empfohlen. Achten Sie bei diesem Rezept darauf, dass die Gnocchi auch zum Braten geeignet sind, da sie sonst recht hart bleiben.
Küchen-Tipp
Der Paprika-Linsen-Sugo schmeckt auch lecker als Sahnesoße. Dafür Tomaten, Tomatenmark und Essig weglassen und stattdessen Soße mit 200 g Sahne oder pflanzlicher Sahnealternative und 200 ml Wasser einkochen lassen. Auf Wunsch mit etwas Zitronensaft und -schalenabrieb abschmecken.
Vegane Variante
Achten Sie beim Einkauf der Gnocchi auf ein Produkt ohne Ei und garnieren Sie die Soße mit geriebenem veganem Käse aus dem Kühlregal oder einem schnell gemachten Cashew-„Parmesan“. Dafür 70 g Cashewkerne im Standmixer oder mit dem Pürierstab fein mahlen und mit 2 EL Hefeflocken und 0,5 TL Salz mischen.
