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Lieblingsrezept
NotizenQuinoa in Sieb heiß abbrausen, abtropfen lassen und nach Packungsanleitung in Salzwasser garen. Inzwischen Chicorée putzen, waschen, längs halbieren und Strunk keilförmig so herausschneiden, dass Chicorée noch zusammenhält. Bratöl in großer Pfanne erhitzen und Chicoréehälften darin mit Schnittfläche nach unten ca. 2 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten. Inzwischen mit Schritt 2 fortfahren.
Zutaten
Für 4 Portionen250 g
weiße Quinoa
Salz
600 g
Chicorée
3 EL
Bratöl
150 ml
Orangensaft
3 EL
Sojasoße
2 EL
Agavendicksaft
oder 2 EL Honig (flüssig)
1.5 TL
Chiliflocken
50 g
Haselnusskerne
50 g
Mandelkerne
200 g
Räuchertofu
80 g
Lauchzwiebeln
2 TL
Sesamöl (geröstet)
schwarzer Pfeffer
Küchenutensilien
1
große Pfanne mit Deckel
Küchen-Tipp
Chicorée sollte immer dunkel gelagert werden, denn Licht lässt die Blätter des Gemüses grün und bitter werden. Auch mit Chinakohl-Spalten oder Pak Choi schmeckt das Gericht wunderbar.
Küchen-Tipp
Falls Sie keine große Pfanne mit Deckel besitzen, können Sie diese einfach mit einem Backblech abdecken.
Auf Wunsch
Garnieren Sie das Gericht mit Chiliflocken.
