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Geröstetes Schoko-Nuss-Granola mit Honig-Vanille-Joghurt und Obstsalat

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
Backzeit: ca. 15 Minuten

Nährwerte

Pro Glas: ca. 322 kcal | 1350 kJ | 8 g EW | 40 g KH | 14 g F | 3 BE

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Zutaten

Für 8 Gläser à 200 ml

40 g
Haselnusskerne
140 g
Großblatt-Haferflocken
40 g
geschrotete Leinsamen
2 EL
Kakaopulver
2 EL
Kokosöl
9 EL
Honig (flüssig)
60 g
Zartbitterschokolade
500 g
Naturjoghurt
1
Zitrone (bio)
0.5 TL
Bourbon-Vanillepulver
oder 1 P. Bourbon-Vanillezucker
350 g
Orangen (bio)
250 g
Birnen
200 g
Äpfel

Küchenutensilien

1 Bogen
Backpapier
8
Gläser à 200 ml

Perfekt zum vorbereiten

Das Granola lässt sich schon am Vortag zubereiten. Es ist auch ein schönes Geschenk aus der Küche.

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Granola mit frischer Minze.

Zubereitung

1. Granola backen

Hierfür benötigen Sie:

40 g
Haselnusskerne
140 g
Großblatt-Haferflocken
40 g
geschrotete Leinsamen
2 EL
Kakaopulver
2 EL
Kokosöl
4 EL
Honig (flüssig)
1 Bogen
Backpapier
60 g
Zartbitterschokolade

Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Haselnüsse fein hacken und in einer Schüssel mit Haferflocken, Leinsamen und Kakao mischen. Öl in kleinem Topf zerlassen, mit Honig vermischen und unter die Haferflockenmischung rühren. Granola auf mit Backpapier belegtem Backblech verteilen, leicht andrücken und 15 Minuten backen. Inzwischen Zartbitterschokolade fein hacken. Granola aus dem Ofen nehmen und in eine Schüssel füllen. Mit gehackter Schokolade vermischen, auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Inzwischen mit Schritt 2 fortfahren.

2. Joghurt vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

500 g
Naturjoghurt
5 EL
Honig (flüssig)
1
Zitrone (bio)
0.5 TL
Bourbon-Vanillepulver
oder 1 P. Bourbon-Vanillezucker

Joghurt mit 3 EL Honig in einer Schüssel glatt rühren. Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben, 2 TL Schale fein abreiben und ca. 5 EL Saft auspressen. Schalenabrieb zusammen mit Vanille unter den Joghurt rühren. Zitronensaft in einer Schüssel mit restlichen 2 EL Honig verrühren.

3. Obstsalat fertigstellen

Hierfür benötigen Sie:

350 g
Orangen (bio)
250 g
Birnen
200 g
Äpfel
8
Gläser à 200 ml

Orangen schälen, in Spalten zerteilen und diese quer in 1,5 cm dicke Stücke schneiden. Birnen und Äpfel waschen, vierteln bzw. achteln, Kerngehäuse entfernen und Viertel bzw. Achtel quer in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. Früchte in Honig-Zitronen-Mischung wenden. Granola auf Gläser verteilen, Honig-Vanille-Joghurt und Früchte darübergeben und servieren.

Rezeptkriterien: Frühstück, Geschenke aus der Küche, Buffet, Ostern
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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