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Gemüse-Gnocchi-Blech mit Feta-Dip

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
Wartezeit: ca. 15 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 687 kcal | 2880 kJ | 30 g EW | 48 g KH | 39 g F | 4 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Gnocchi

6 EL
Bratolivenöl
1 TL
getrockneter Thymian
oder 1 TL Kräuter der Provence (getrocknet)
Salz
schwarzer Pfeffer
800 g
Blumenkohl (ca. 500 g ohne Grün)
300 g
Möhren
300 g
rote Zwiebeln
200 g
Halloumi
400 g
Gnocchi zum Anbraten aus dem Kühlregal

Dip

150 g
Feta
150 g
Naturjoghurt
2 TL
mittelscharfer Senf
20 g
frische Petersilie
20 g
Schnittlauch

Küchen-Tipp

Anstelle von Petersilie und Schnittlauch passt Kresse ebenfalls gut in den Dip. Sie benötigen 2 Kästchen.

Zubereitung

1. Marinade anrühren

Hierfür benötigen Sie:

6 EL
Bratolivenöl
1 TL
getrockneter Thymian
oder 1 TL Kräuter der Provence (getrocknet)
1 TL
Salz
1 TL
schwarzer Pfeffer

Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Für die Gnocchi Öl, Thymian, Salz und Pfeffer in großer Schüssel verrühren.

2. Blechzutaten vorbereiten und backen

Hierfür benötigen Sie:

800 g
Blumenkohl (ca. 500 g ohne Grün)
300 g
Möhren
300 g
rote Zwiebeln
200 g
Halloumi
400 g
Gnocchi zum Anbraten aus dem Kühlregal

Blumenkohl putzen, in daumengroße Röschen zerteilen, waschen und im Sieb abtropfen lassen. Möhren mit Gemüsebürste und Wasser säubern, putzen, je nach Dicke ggf. längs halbieren, und quer in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in 0,5 cm dicke Halbringe schneiden. Halloumi 1 cm groß würfeln. Blumenkohl, Möhren, Zwiebeln, Halloumi und Gnocchi zum Würzöl geben und alles gut vermengen. Auf einem Backblech verteilen und 25 Minuten backen. Inzwischen mit Schritt 3 fortfahren.

3. Dip zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

150 g
Feta
150 g
Naturjoghurt
2 TL
mittelscharfer Senf
20 g
frische Petersilie
20 g
Schnittlauch
Salz
schwarzer Pfeffer

Feta grob zerbröseln, mit Joghurt in hohen Mixbehälter geben und mit dem Stabmixer cremig pürieren. Senf unterrühren. Petersilie und Schnittlauch kalt abbrausen und trocken schütteln. Von der Petersilie Blättchen abzupfen und fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Jeweils die Hälfte der Kräuter unter den Dip rühren und Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Anrichten und servieren

Gnocchi, Gemüse und Halloumi aus dem Ofen nehmen und auf Teller portionieren. Mit Feta-Dip und mit restlicher Hälfte der Kräuter bestreut servieren.

Gesundheits-Tipp

Frische Kräuter können dabei helfen, Salz einzusparen! Dieser Dip schmeckt dank ordentlich Petersilie und Schnittlauch so aromatisch, dass Sie ihn mit nur wenig Salz abschmecken müssen – zumal ihm auch Feta und Senf Würze verleihen. Das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) rät übrigens, beim Kochen generell sparsam zu salzen und lieber einen Salzstreuer zum individuellen Nachsalzen auf den Esstisch zu stellen. Denn mehr als 1 TL Salz pro Tag gilt als ungesund.

Rezeptkriterien: Gnocchirezepte, Ofengerichte, Dips, Schnelle Küche
Rezeptentwicklung: Natalie Friedrich
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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