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Lieblingsrezept
NotizenBackofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Mehl mit Backpulver, Kräutersalz und Pfeffer in großer Rührschüssel mischen. Eier, Brühe und Bratöl zufügen und mit Schneebesen zu homogenem Teig verrühren. Möhren schälen und grob reiben. Lauch putzen, längs halbieren, waschen und in 1–2 mm dicke Halbringe schneiden. Blech mit Bratöl bepinseln. Teig daraufgießen und mit Gemüse bestreuen. Mit Kräutersalz und Pfeffer würzen und ca. 25 Minuten backen. Inzwischen mit Schritt 2 fortfahren.
Zutaten
Für 4 Portionen250 g
Dinkelvollkornmehl
1 TL
Weinstein-Backpulver
Kräutersalz
schwarzer Pfeffer
3
Eier
350 ml
kalte Gemüsebrühe
2 EL
Bratöl
300 g
Möhren
300 g
Lauch
500 g
Rote Bete (gegart und vakuumiert)
3 EL
Olivenöl
2 EL
Balsamico-Essig (dunkel)
Salz
150 g
Feta
50 g
Walnusskerne
Außerdem
Bratöl für das Backblech
Küchen-Tipp
Das Gericht ist auch ein leckeres, gesundes Essen für Kids. Auf Wunsch können Sie noch etwas geriebenen Gouda vor dem Backen über den Pfannkuchen streuen und gratinieren. Die Kleinen werden es lieben.
