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Lieblingsrezept
NotizenZucchini waschen und 0,5 cm groß würfeln. Knoblauch und Ingwer schälen und sehr fein würfeln. Zwiebeln ebenfalls schälen und fein würfeln. Aprikosen 0,5 cm groß würfeln. Alles mit Zucker, Salz, Pfeffer, Zimt, Koriander und Essig in geschlossenem Topf ca. 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Ab und zu umrühren. Vom Herd nehmen und mittelfein pürieren. Erneut aufkochen und im offenen Topf ca. 4–5 Minuten weiter köcheln und etwas eindicken lassen.
Zutaten
Für 4 Portionen250 g
Zucchini
0.5 Zehen
Knoblauch
5 g
Ingwerknolle
30 g
Zwiebeln
30 g
getrocknete Aprikosen
60 g
Rohrohrzucker
Salz
schwarzer Pfeffer
1 Prise
Zimt
1 Prise
gemahlener Koriander
2 EL
Balsamico-Essig (hell)
350 g
Scamorza
Küchen-Tipp
Zusammen mit dem Brokkoli vom Grill mit Tomatendip und der Spitzpaprika mit Fetafüllung ergibt dieses leckere Rezept einen tollen Grillteller fürs nächste Sommerfest!
Zubereitung
1. Chutney zubereiten
Hierfür benötigen Sie:
250 g
Zucchini
0.5 Zehen
Knoblauch
5 g
Ingwerknolle
30 g
Zwiebeln
30 g
getrocknete Aprikosen
60 g
Rohrohrzucker
1 Prise
Salz
schwarzer Pfeffer
1 Prise
Zimt
1 Prise
gemahlener Koriander
2 EL
Balsamico-Essig (hell)
2. Käse grillen und servieren
Hierfür benötigen Sie:
350 g
Scamorza
Käse quer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf Rost oder in Grillschale legen und von jeder Seite, je nach Hitze des Grills, ca. 1 Minute grillen, bis er zu verlaufen beginnt (s. Foto). Mit Chutney servieren.
