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Gegrillte Paprikaschiffchen mit Mozzarella-Kräuter-Hirse-Füllung

glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
Wartezeit: ca. 10 Minuten

Nährwerte

Pro Schiffchen: ca. 264 kcal | 1110 kJ | 13 g EW | 23 g KH | 14 g F | 2 BE

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Zutaten

Für 4 Paprikaschiffchen

50 g
Zwiebeln
1 Zehe
Knoblauch
1 EL
Bratolivenöl
oder 1 EL Bratöl
100 g
Hirse
400 ml
Gemüsebrühe
2 g
Thymianzweige
2 g
frischer Majoran
8 g
Rosmarinzweige
2
rote Paprika à ca. 300 g
125 g
Mozzarella
40 g
Pecorino Romano
oder 40 g Montello
Salz
schwarzer Pfeffer

Küchen-Tipp

Sie können statt Hirse auch Reis, Couscous oder Quinoa verwenden.

Küchen-Tipp

Am besten grillt man die Paprika auf einem Grill mit Deckel, damit auch die Füllung gleichmäßig warm wird.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

50 g
Zwiebeln
1 Zehe
Knoblauch
1 EL
Bratolivenöl
oder 1 EL Bratöl
100 g
Hirse
400 ml
Gemüsebrühe

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in mittelgroßem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 2 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Hirse in feinem Sieb heiß abbrausen, mit Brühe zufügen und im offenen Topf nach Packungsanleitung bei niedriger Hitze kochen, bis die Hirse gar ist. Hirse ggf. in Sieb abgießen, in eine Schüssel umfüllen und lauwarm abkühlen lassen. Inzwischen mit Schritt 2 fortfahren.

2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

2 g
Thymianzweige
2 g
frischer Majoran
8 g
Rosmarinzweige
2
rote Paprika à ca. 300 g
125 g
Mozzarella
40 g
Pecorino Romano
oder 40 g Montello
Salz
schwarzer Pfeffer

Thymian, Majoran und Rosmarin kalt abbrausen, trocken schütteln, Blättchen bzw. Nadeln abzupfen und fein hacken. Paprika waschen, Stiel an den Paprika belassen, längs halbieren und entkernen. Mozzarella grob und Pecorino Romano fein reiben. Kräuter und Käse unter die Hirse rühren. Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Paprikahälften von innen etwas salzen und mit der Hirsemasse füllen.

3. Schritt

Beim Grillen: Paprika auf den Rost setzen und bei mittlerer Hitze grillen, sodass die Paprika einige braune Stellen bekommt und weich wird (s. Tipp). Sofort servieren.

Küchen-Tipp

Die Grillzeit kann je nach Grill variieren.

Rezeptkriterien: glutenfrei, Gegrilltes
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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