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Lieblingsrezept
NotizenBackofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Bohnen in Sieb abgießen, kalt abbrausen und abtropfen lassen. Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben und 1 TL Schale fein abreiben. Bohnen in große Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und Schalenabrieb vermengen. Knoblauchzehe schälen und dazupressen. Thymian kalt abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen, ein Viertel zur Seite legen, den Rest untermischen.
Zutaten
Für 4 Portionen240 g
weiße Bohnen aus dem Glas
1
Zitrone (bio)
Salz
schwarzer Pfeffer
2 Zehen
Knoblauch
20 g
Thymianzweige
2 EL
Bratolivenöl
500 g
Fladenbrot
200 g
Blattspinat
Muskat
150 g
Feta
150 g
saure Sahne
3 EL
Olivenöl
30 g
Rosinen
150 g
Tomaten
Küchenutensilien
1 Bogen
Backpapier
Küchen-Tipp
Das Fladenbrot lässt sich leicht selbst herstellen. Dazu 0,5 Würfel Hefe mit 0,5 TL Rohrohrzucker in 125 ml lauwarmem Wasser auflösen und 15 Minuten stehen lassen. Hefewasser mit 125 g Dinkelmehl Type 630, 125 g Dinkelvollkornmehl, 1 TL Salz und 25 g weicher Butter ca. 5 Minuten zu geschmeidigem Teig verkneten und 45 Minuten gehen lassen. Teig zu rundem Fladen à Ø 25 cm ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Oberfläche gitterartig einritzen und Teig abgedeckt weitere 45 Minuten gehen lassen. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Fladen mit 1 EL Milch bestreichen, mit 1 EL Sesam bestreuen und ca. 20 Minuten backen.
