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Fusilli in cremiger Lauch-Petersilien-Soße

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 35 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 725 kcal | 3040 kJ | 30 g EW | 78 g KH | 32 g F | 6 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

800 g
Lauch
2 Zehen
Knoblauch
4 EL
Bratöl
0.5 TL
Chilipulver
Salz
400 g
Fusilli
oder 400 g Penne
20 g
frische Petersilie
50 g
Montello
oder 50 g Parmesan
200 g
Sahne
250 g
Magerquark
schwarzer Pfeffer

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

800 g
Lauch
2 Zehen
Knoblauch
4 EL
Bratöl
0.5 TL
Chilipulver
Salz

Lauch putzen, längs halbieren, waschen und quer in 0,5 cm dicke Halbringe schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in großer Pfanne erhitzen und Knoblauch und Chilipulver darin ca. 1 Minute bei mittlerer Hitze anschwitzen. Lauch zugeben, salzen und unter Rühren ca. 10 Minuten anbraten. Inzwischen mit Schritt 2 fortfahren.

2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

400 g
Fusilli
oder 400 g Penne
Salz
20 g
frische Petersilie
50 g
Montello
oder 50 g Parmesan
200 g
Sahne
250 g
Magerquark
schwarzer Pfeffer

Fusilli nach Packungsanleitung in ausreichend Salzwasser al dente garen. Petersilie kalt abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Käse fein reiben. Sahne, Quark, Käse und Petersilie zum Lauchgemüse geben, gut mischen und 2 Minuten bei niedriger Hitze erwärmen. Fusilli in Sieb abgießen und zugeben. Alles gut mischen und mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Auf Teller portionieren und servieren.

Gesundheits-Tipp

Die Petersilie ist ein wahres Superfood, denn schon in einem Bund des grünen Krauts steckt eine beachtliche Auswahl an gesunden Inhaltsstoffen. So schützt uns zum Beispiel das Antioxidans Betacarotin vor Zellschäden und stärkt die Abwehr. Auch reichlich Vitamin C und Folat sind in Petersilie enthalten.

Rezeptkriterien: Nudelrezepte, Schnelle Küche, Winter
Rezeptentwicklung: Sandra Schumann
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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