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Lieblingsrezept
NotizenFür die Baked Beans Bohnen in Sieb abgießen, kalt abbrausen und abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Backofen auf 190 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Öl in großem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin unter gelegentlichem Rühren 4 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen.
Zutaten
Für 4 PortionenBaked Beans
480 g
weiße Bohnen aus dem Glas
70 g
Zwiebeln
1 Zehe
Knoblauch
2 EL
Bratolivenöl
2 EL
Zucker
50 g
Tomatenmark
1 EL
Balsamico-Essig (dunkel)
2 EL
Sojasoße
400 g
stückige Tomaten aus der Dose
1 TL
mittelscharfer Senf
Salz
schwarzer Pfeffer
1 TL
Paprikapulver edelsüß
Gemüse
4
Strauchtomaten
400 g
Champignons
2 EL
Bratolivenöl
1 TL
getrockneter Thymian
1 EL
Balsamico-Essig (dunkel)
Außerdem
Bratolivenöl zum Einpinseln
200 g
Halloumi
1
Avocado
100 g
Toastbrot (vollkorn) (4 Scheiben)
20 g
Butter
Küchenutensilien (s. Tipp)
1
Auflaufform mit Deckel (ca. 20 x 20 cm oder Ø 22 cm)
Küchen-Tipp
Wenn Sie keine Auflaufform mit Deckel besitzen, können Sie die Form auch mit einem Backblech abdecken oder alternativ die Bohnen direkt in einem Bräter oder ofenfesten Topf mit Deckel zubereiten.
Auf Wunsch
Garnieren Sie das Gericht mit grob gemahlenem Pfeffer und etwas Thymian.
Küchen-Tipp
Die Baked Beans sind üppig bemessen und würden in dieser Kombination für bis zu 6 Portionen reichen. Gekühlt aufbewahrt und wieder aufgewärmt, schmecken sie jedoch auch nach 1–2 Tagen noch sehr lecker, z. B. aufs Brot oder zu Nudeln. Ggf. rühren Sie vor dem Servieren noch etwas Wasser unter, da die Bohnen bei längerer Aufbewahrung nachdicken.
Zubereitung
1. Schritt
Hierfür benötigen Sie:
480 g
weiße Bohnen aus dem Glas
70 g
Zwiebeln
1 Zehe
Knoblauch
2 EL
Bratolivenöl
2. Schritt
Hierfür benötigen Sie:
2 EL
Zucker
50 g
Tomatenmark
1 EL
Balsamico-Essig (dunkel)
2 EL
Sojasoße
400 g
stückige Tomaten aus der Dose
1 TL
mittelscharfer Senf
0.5 TL
Salz
0.5 TL
schwarzer Pfeffer
1 TL
Paprikapulver edelsüß
1
Auflaufform mit Deckel (ca. 20 x 20 cm oder Ø 22 cm)
Zucker und Tomatenmark zugeben und unter Rühren 1 Minute bei mittlerer bis hoher Hitze leicht karamellisieren lassen. Mit Essig und Sojasoße ablöschen. Stückige Tomaten, Senf, Salz, Pfeffer und Paprikapulver einrühren. Bohnen unterrühren und alles kurz aufkochen. Mischung in die Auflaufform füllen und in geschlossener Form 30 Minuten backen. Baked Beans aus dem Ofen nehmen und in geschlossener Form zur Seite stellen. Backofen eingeschaltet lassen.
3. Schritt
Hierfür benötigen Sie:
Bratolivenöl zum Einpinseln
200 g
Halloumi
4
Strauchtomaten
Backblech mit Bratöl einpinseln. Halloumi waagerecht halbieren und Hälften nochmals quer halbieren, sodass 4 Stücke entstehen. Käse aufs Blech legen. Für das Gemüse Tomaten waschen, längs halbieren, Stielansätze entfernen und mit der Schnittfläche nach unten mit aufs Blech legen. Beides mit Öl einpinseln und im oberen Drittel des Ofens 20 Minuten backen, bis Käse und Tomaten gebräunt sind. Inzwischen mit Schritt 4 fortfahren.
4. Schritt
Hierfür benötigen Sie:
400 g
Champignons
2 EL
Bratolivenöl
1 TL
getrockneter Thymian
Salz
schwarzer Pfeffer
Pilze putzen, mit feuchtem Tuch säubern und je nach Größe vierteln oder achteln. Öl in großer Pfanne erhitzen und Pilze darin 5 Minuten bei hoher Hitze anbraten. Thymian unterrühren und Pilze mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Schritt
Hierfür benötigen Sie:
1
Avocado
100 g
Toastbrot (vollkorn) (4 Scheiben)
20 g
Butter
1 EL
Balsamico-Essig (dunkel)
Salz
schwarzer Pfeffer
Avocado längs vierteln, Kern herauslösen, Viertel aus der Schale lösen und längs in 0,5 cm breite Spalten schneiden. Brot toasten und mit Butter bestreichen. Käse und Tomaten aus dem Ofen nehmen. Tomaten auf dem Blech umdrehen und Schnittflächen mit Essig beträufeln sowie mit Salz und Pfeffer würzen. Baked Beans mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bohnen, Halloumi, Tomaten, Avocado und Pilze nebeneinander auf Teller portionieren und mit Toast servieren.
Wissenswert
Ein Full English Breakfast besteht traditionell aus mehreren Komponenten: Spiegel- oder Rührei, Würstchen und Bacon, gegrillten Tomaten und Pilzen sowie Baked Beans. Auch Toast, Butter und Marmelade gehören dazu, manchmal sogar Porridge oder Zerealien als Vorspeise. Ein solch üppiges Mahl ist auch in England kein Alltagsgericht. Es wird vor allem in Cafés und Hotels angeboten oder privat am Wochenende zelebriert.
Rezept von
Unsere Grafikerin Nora Herz schwärmt seit ihrer Schulzeit für England und hat langjährige Freunde im Norden, die sie regelmäßig besucht. Während ihrer Studienzeit verbrachte sie außerdem ein Semester in Plymouth (Südengland), wo sie mit Engländer:innen zusammenwohnte und einen authentischen Einblick in die englische Lebensart sowie in Koch- und Essgewohnheiten bekam. Die vier Rezepte hat sie gemeinsam mit unserer Redakteurin Svenja Wegel entwickelt, die auf einer Englandreise die Städte Oxford, Bath und Brighton besuchte.
