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Lieblingsrezept
NotizenBackofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Flammkuchenteige mit Backpapier auf 2 Blechen ausrollen. Für die Creme Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben, 1 TL Schale fein abreiben und 1 EL Saft auspressen. Knoblauch schälen. Schmand mit Schalenabrieb verrühren und Knoblauch dazupressen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig auf Flammkuchenteigen verstreichen. Ca. 15 Minuten knusprig backen. Inzwischen mit Schritt 2 fortfahren.
Zutaten
Für 4 Portionen520 g
Flammkuchenteig aus dem Kühlregal (2 Packungen à 260 g)
1
Zitrone (bio)
2 Zehen
Knoblauch
300 g
Schmand
Salz
schwarzer Pfeffer
20 g
Sonnenblumenkerne
100 g
Babyspinat
300 g
Radieschen ohne Grün
1 TL
Dijon-Senf
1 TL
Honig (flüssig)
oder 1 TL Agavendicksaft
2 EL
Rapsöl
200 g
Mozzarella
oder 200 g Burrata
Küchenutensilien
2
Backbleche
Küchen-Tipp
Die Flammkuchen sind noch etwas gehaltvoller, wenn Sie auf die Creme vor dem Backen 250 g festkochende Kartoffeln, in sehr dünne Scheiben geschnitten, geben.
Wissenswert
Wer es ausgefallener mag, kann den Mozzarella durch Burrata ersetzen. Diese Frischkäsespezialität aus Apulien besteht im Inneren aus flüssiger Sahne. Sie wird ebenfalls aus Kuhmilch hergestellt, wie ein Säckchen verknotet und in Salzlake eingelegt. Traditionell kommt bei der Herstellung von Burrata tierisches Lab zum Einsatz. Es gibt jedoch mittlerweile auch vegetarische Varianten. Achten Sie beim Einkauf darauf! Bei uns ist Burrata in gut sortierten Supermärkten erhältlich.
