Flammkuchen-Kartoffeln

Kartoffeln mit Gemüsebürste und Wasser säubern und mit Schale im geschlossenen Topf in wenig Salzwasser 30–40 Minuten garen. Abgießen, kalt abbrausen und mindestens 30 Minuten abkühlen lassen. Inzwischen mit Schritt 2 fortfahren.

Bergkäse fein reiben. Tofu abtropfen lassen, ggf. trocken tupfen, und 0,5 cm groß würfeln. Lauchzwiebeln waschen, putzen und in 0,5 cm dicke Ringe schneiden, dabei einen Teil der dunkelgrünen Ringe für die Garnitur zur Seite legen. 1 EL Öl in großer Pfanne erhitzen und Tofu darin unter gelegentlichem Rühren 4 Minuten bei hoher Hitze anbraten. Restlichen EL Öl und Lauchzwiebeln zugeben und 2 Minuten mitbraten. Frischkäse mit Bergkäse sowie Salz und Pfeffer verrühren. Tofu-Lauchzwiebel-Mischung unterrühren.

Kartoffeln längs halbieren und Schnittflächen mit der Käsemasse bestreichen. Flammkuchen-Kartoffeln direkt auf dem Rost mit Haube eher im Randbereich 10 Minuten grillen. Mit zur Seite gelegten Lauchzwiebelringen garniert servieren.