Finnische Kardamom-Herzchen mit Johannisbeergelee-Füllung (Kardemummapiparit)

Mehl, Butter, Zucker, Salz, Vanillezucker, Kardamom und Ei in eine Rührschüssel geben und mit den Händen zügig zu homogenem Teig verkneten. Anschließend zu einem Ziegel formen, diesen in Frischhaltefolie verpacken und mindestens 2 Stunden kühl stellen.

Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Teig halbieren, eine Hälfte wieder zurück in den Kühlschrank stellen, die andere Hälfte auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 4 mm dick ausrollen, dabei auch das Nudelholz mit Mehl einreiben. Backblech mit Backpapier belegen. Mit der größeren Herzform ca. 24 Herzen ausstechen und aufs Backblech legen. Nun mit der kleineren Herzform auf dem Blech bei 12 Herzen ein kleines Herz mittig ausstechen (s. Tipp).

Plätzchen ca. 13–14 Minuten goldgelb backen. Mit Backpapier auf Kuchengitter ziehen und ca. 30 Minuten abkühlen lassen. Vorgang mit der zweiten Teighälfte wiederholen. Für die Füllung Johannisbeergelee in kleinem Topf aufkochen, glatt rühren, in ein Schälchen umfüllen und wieder fest werden lassen. Je 0,5 TL Gelee in die Mitte der kompletten Plätzchen setzen, bis zum Rand verstreichen und die Herzen mit Loch aufsetzen. Füllung mindestens 4 Stunden oder über Nacht fest werden lassen. Plätzchen mit Puderzucker bestäuben und in Dose verpacken.