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Fettuccine mit Kichererbsen und Kirschtomaten

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 25 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 845 kcal | 3540 kJ | 36 g EW | 103 g KH | 31 g F | 8 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

2 Zehen
Knoblauch
480 g
Kichererbsen aus dem Glas
500 g
Kirschtomaten
8 g
Rosmarinzweige
350 g
Fettuccine
Salz
2 EL
Bratöl
100 ml
kochendes Wasser
schwarzer Pfeffer
3 EL
Olivenöl
100 g
Montello
oder 100 g Parmesan

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit frischem Rosmarin.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

2 Zehen
Knoblauch
480 g
Kichererbsen aus dem Glas
500 g
Kirschtomaten
8 g
Rosmarinzweige
350 g
Fettuccine
Salz

Knoblauch schälen und fein würfeln. Kichererbsen in Sieb abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Tomaten waschen und vierteln. Rosmarin kalt abbrausen und trocken schütteln. Fettuccine nach Packungsanleitung in ausreichend Salzwasser al dente garen. Inzwischen mit Schritt 2 fortfahren.

2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

2 EL
Bratöl
100 ml
kochendes Wasser
Salz
schwarzer Pfeffer

Bratöl in großer Pfanne erhitzen und Knoblauch und Rosmarinzweige darin 1 Minute bei niedriger Hitze anschwitzen (s. Tipp). Kichererbsen und kochendes Wasser zugeben und 5 Minuten in offener Pfanne köcheln lassen. Tomaten zufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Küchen-Tipp

Achten Sie darauf, dass der Knoblauch beim Anbraten nicht zu dunkel wird, da er sonst bitter schmeckt.

3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

3 EL
Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
100 g
Montello
oder 100 g Parmesan

3 EL Nudelwasser in die Pfanne geben. Nudeln in Sieb abgießen und in der Pfanne mit Kichererbsen und Tomaten gut vermischen. Olivenöl unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Montello grob reiben. Nudeln auf Teller portionieren und mit Montello bestreut servieren.

Rezeptkriterien: Nudelrezepte, mediterrane Küche, Schnelle Küche
Rezeptentwicklung: Ada Burattini
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Düsseldorf
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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