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Farfalle mit Blauschimmelkäsesoße und Brokkoli

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 25 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 845 kcal | 3538 kJ | 34 g EW | 76 g KH | 40 g F | 6 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

800 g
Brokkoli
Salz
400 g
Farfalle
200 g
Blauschimmelkäse
200 g
Crème fraîche
75 ml
Weißwein (trocken)
oder 75 ml Milch
50 g
Mandelstifte
schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Brokkoli blanchieren

Hierfür benötigen Sie:

800 g
Brokkoli
Salz

Brokkoli putzen, waschen und in daumengroße Röschen zerteilen. Dicken Stiel schälen und ca. 1,5 cm groß würfeln. Salzwasser in großem Topf zum Kochen bringen und den Brokkoli darin ca. 10 Minuten blanchieren. In Sieb abgießen und abtropfen lassen. Inzwischen mit Schritt 2 fortfahren.

2. Pasta und Soße zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

400 g
Farfalle
Salz
200 g
Blauschimmelkäse
200 g
Crème fraîche
75 ml
Weißwein (trocken)
oder 75 ml Milch
50 g
Mandelstifte
schwarzer Pfeffer

Farfalle nach Packungsanleitung in ausreichend Salzwasser al dente garen. Käse ca. 2 cm groß würfeln und in einer Pfanne unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zerlassen, bis er sämig ist. Crème fraîche, Wein und Mandeln unterrühren, Soße erhitzen und pikant mit Pfeffer und Salz abschmecken.

3. Anrichten und servieren

Hierfür benötigen Sie:

schwarzer Pfeffer

Farfalle auf Teller portionieren, Brokkoli darauf verteilen, Soße darübergeben und mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreut servieren.

Rezeptkriterien: Nudelrezepte, Schnelle Küche
Rezeptentwicklung: Gundula Gause
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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