Fächerkartoffeln mit Feta und Bohnen-Tomaten-Sugo

Kartoffeln mit Gemüsebürste und Wasser säubern und trocken reiben. Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Knollen längs zwischen die beiden Stiele der Kochlöffel legen. Kartoffeln quer alle 3 mm bis zu den Kochlöffelstielen einschneiden, sodass die Scheiben noch zusammenhalten.

Bratöl mit Salz und Pfeffer sowie italienischen Kräutern in kleiner Schüssel verrühren. Knoblauch schälen und dazupressen. Kartoffeln rundherum mit dem Würzöl einpinseln und mit den Einschnitten nach oben nebeneinander in die Form setzen. 40 Minuten backen. Inzwischen Feta mit einer Gabel fein zerbröseln. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, mit Feta bestreuen und 10–15 Minuten fertigbacken. Inzwischen mit Schritt 3 fortfahren.

Zwiebeln schälen und fein würfeln. Olivenöl in mittelgroßem Topf erhitzen und Zwiebeln darin 3 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Tomatenmark zugeben und 2 Minuten mitanschwitzen. Mit stückigen Tomaten ablöschen und italienische Kräuter, Salz sowie Pfeffer unterrühren. Alles aufkochen und Sugo mit halb aufgelegtem Deckel bis zur weiteren Verwendung bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln lassen.

Ausreichend Salzwasser in großem Topf zum Kochen bringen. Inzwischen Bohnen waschen, putzen und in 6–7 cm lange Stücke schneiden. Ins kochende Salzwasser geben, erneut aufkochen und Bohnen 7–9 Minuten leicht bissfest garen. In Sieb abgießen, abtropfen lassen und unter den Sugo rühren.

Bohnen-Tomaten-Sugo im geschlossenen Topf 5 Minuten auf ausgeschalteter Herdplatte ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit Sugo auf Teller portionieren.