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NotizenAnanas in Sieb abgießen, Saft auffangen, abtropfen lassen, ggf. ca. 1,5 cm groß würfeln und in eine Schüssel geben. Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, Viertel in ca. 2 cm dicke Spalten schneiden und diese quer in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden. Zur Ananas geben, Zitronensaft und Vanillezucker zufügen und alles vermischen. Obst in Auflaufform füllen. Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Zutaten
Für 4 PortionenObst
200 g
Ananasstücke aus dem Glas
600 g
Äpfel
2 EL
Zitronensaft
1 P.
Bourbon-Vanillezucker
Streusel
80 g
Dinkelmehl Type 630
30 g
Kokosraspel
Salz
40 g
Rohrohrzucker
60 g
Pflanzenmargarine
0.5 TL
gemahlener Ingwer
Außerdem
200 g
Kokos-Eis
oder 200 g veganes Bourbon-Vanilleeis
2 g
frische Zitronenmelisse
Küchenutensilien
1
Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)
Küchen-Tipp
Achten Sie beim Kauf der Ananas auf ungezuckerte Ware. Die natürliche Süße der Früchte reicht völlig aus. Restliche Ananasstücke schmecken z. B. lecker im Müsli. Aus dem Saft können Sie eine erfrischende Schorle zubereiten oder ihn, wenn es geschmacklich passt, zum Süßen einer Creme- oder Quarkspeise verwenden.
Küchen-Tipp
Dosieren Sie die Menge des gemahlenen Ingwers selbst, je nachdem, ob Sie ein Ingwerfan sind oder ob Ihnen eine dezente Note genügt.
