Rezept drucken
Einkaufsliste erstellen
Lieblingsrezept
NotizenErdbeeren waschen (s. Tipp) und putzen. 200 g grob würfeln, in einen Mixbehälter geben, mit 2 EL Holunderblütensirup pürieren und zur Seite stellen. Mascarpone, Joghurt und restliche 8 EL Holunderblütensirup in eine Rührschüssel geben. Vanilleschote mit spitzem Messer längs aufschlitzen und Mark herauskratzen. Vanille und Honig zufügen. Alles mit den Quirlen des Handrührers oder einem Schneebesen cremig rühren.
Zutaten
Für 4 Portionen400 g
Erdbeeren
10 EL
Holunderblütensirup
250 g
Mascarpone
300 g
Naturjoghurt
0.5
Bourbon-Vanilleschote
1.5 EL
Honig (flüssig)
16
Löffelbiskuits
8 EL
Orangensaft
Küchenutensilien
4
Gläser à ca. 300 ml
Küchen-Tipp
Falls Sie einen fertigen Sirup verwenden, achten Sie darauf, einen ohne zugesetzte Aromen zu kaufen. Ein Rezept für selbst gemachten Holunderblütensirup finden Sie hier.
Auf Wunsch
Garnieren Sie die Tiramisus mit Holunderblüten.
Zubereitung
1. Cremes herstellen
Hierfür benötigen Sie:
400 g
Erdbeeren
10 EL
Holunderblütensirup
250 g
Mascarpone
300 g
Naturjoghurt
0.5
Bourbon-Vanilleschote
1.5 EL
Honig (flüssig)
Küchen-Tipp
Erdbeeren sind sehr empfindlich, deshalb empfiehlt es sich, sie in stehendem und nicht unter fließendem Wasser zu waschen. Zudem sollten Sie die Stielansätze erst anschließend entfernen.
2. Tiramisu einschichten
Hierfür benötigen Sie:
4
Gläser à ca. 300 ml
16
Löffelbiskuits
8 EL
Orangensaft
Pro Glas 2 Löffelbiskuits in kleine Stücke brechen und hineingeben. Mit je 1 EL Orangensaft beträufeln. Erst je ca. 1,5 EL Erdbeerpüree, dann je 2 EL der Joghurt-Mascarpone-Creme daraufgeben. Vorgang wiederholen. Vorm Servieren mindestens 2 Stunden kühl stellen.
3. Anrichten und servieren
Restliche 200 g Erdbeeren je nach Größe vierteln oder achteln und auf den Tiramisus verteilen.
Mein Tipp
Ich bereite das Tiramisu auch gerne in einer gelben Variante mit Mango zu. Dafür einfach statt Erdbeeren ca. 500 g Mango verwenden, diese schälen und das Fruchtfleisch vom Kern schneiden. 200 g Fruchtfleisch wie im Rezept beschrieben mit Holunderblütensirup pürieren, das restliche Fruchtfleisch ca. 1 cm groß würfeln und zum Schluss auf den Tiramisus verteilen.
