Dreierlei Brotaufstriche

Brokkoli putzen, in kleine Röschen zerteilen, waschen, dicken Stiel schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und alles in Salzwasser ca. 6–8 Minuten weich garen. Inzwischen Sonnenblumenkerne unter Rühren in Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. Basilikum kalt abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken. Brokkoli in Sieb abgießen und etwas abkühlen lassen. Mit Öl, Zitronensaft, Basilikum und Sonnenblumenkernen mittelfein pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Chilipulver pikant würzen und servieren.

Radieschen putzen, waschen, fein reiben, mit Salz vermischen, in Sieb geben und 10 Minuten Wasser ziehen lassen. Radieschen gut ausdrücken. Feta mit Gabel fein zerbröseln und mit Frischkäse und Radieschen vermischen. Kresse knapp über dem Boden abschneiden und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver pikant würzen und servieren.

Kichererbsen in Sieb kalt abbrausen und abtropfen lassen. Tomaten ca. 0,5 cm groß würfeln. Knoblauch schälen. Kichererbsen und Tomaten in Mixbehälter geben, Knoblauch dazupressen und mit Brühe, Tomatenmark, Kräutern und Öl pürieren. Ggf. noch etwas Brühe oder Öl zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.