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Lieblingsrezept
NotizenDinkel nach Packungsanleitung in ausreichend Salzwasser garen. Inzwischen Rote Bete abtropfen lassen und 1,5 cm groß würfeln. Birnen waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und Viertel ebenfalls 1,5 cm groß würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Zutaten
Für 4 Portionen300 g
Zart-Dinkel
oder 300 g Dinkel
Salz
500 g
Rote Bete (gegart und vakuumiert)
400 g
feste Birnen
80 g
rote Zwiebeln
2 Zehen
Knoblauch
3 EL
Olivenöl
schwarzer Pfeffer
2 TL
getrockneter Thymian
3 EL
Apfelessig
200 g
Sahne
oder 200 g Sojasahne
Küchen-Tipp
Zart-Dinkel, manchmal auch mit dem Zusatz „schnellkochend“ auf dem Etikett, ist vorgedämpft. Der Vorteil: Die Körner haben mit 25 Minuten eine kürzere Garzeit und müssen nicht vorher eingeweicht werden. Für das Gericht können Sie auch herkömmlichen Dinkel verwenden. Dieser hat ohne Einweichen eine Garzeit von 40–45 Minuten.
Auf Wunsch
Garnieren Sie das Gericht mit Thymian und streuen Sie für einen leckeren Crunch noch einige grob gehackte Walnüsse darüber.
