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Dinkel-Frischkornmahlzeit mit Brombeeren und Birnen

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 12 Stunden 25 Minuten
Wartezeit: ca. 12 Stunden

Nährwerte

Pro Portion: ca. 338 kcal | 1410 kJ | 9 g EW | 40 g KH | 16 g F | 3 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

120 g
feiner Dinkelschrot
120 ml
kaltes Wasser
50 g
Sahne
0.25 TL
Zimt
300 g
Bananen
300 g
Birnen
5 g
Ingwerknolle
1 EL
Zitronensaft
60 g
Haselnusskerne
oder 60 g Mandelkerne
125 g
Brombeeren

Wissenswert

Eine Frischkornmahlzeit ist im Rahmen der Vollwerternährung ein empfohlenes Frühstück, da dabei das Getreide so naturbelassen wie möglich verzehrt wird und viele Nährstoffe erhalten bleiben. Grundzutaten der Mahlzeit sind immer Getreide, Sahne, Früchte und Nüsse. Sowohl die Getreidesorten als auch das Obst und die Nüsse können je nach (saisonalem) Angebot beliebig variiert werden.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

120 g
feiner Dinkelschrot
120 ml
kaltes Wasser

Am Vorabend für den Grundansatz Dinkelschrot mit Wasser verrühren und abgedeckt im Kühlschrank über Nacht quellen lassen.

2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

50 g
Sahne
0.25 TL
Zimt
300 g
Bananen
300 g
Birnen
5 g
Ingwerknolle
1 EL
Zitronensaft
60 g
Haselnusskerne
oder 60 g Mandelkerne
125 g
Brombeeren

Am nächsten Morgen Sahne und Zimt unter den Grundansatz mischen. Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken und unter den Dinkel mischen. Birnen waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, Viertel 1 cm groß würfeln und ebenfalls zugeben. Ingwer schälen, fein reiben und mit Zitronensaft unterrühren. Nüsse grob hacken und die Hälfte untermischen. Brombeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen. Brei auf Schälchen verteilen und mit Brombeeren und restlicher Hälfte gehackter Nüsse garniert servieren.

Rezeptkriterien: Frühstück, vollkorn, vollwertig
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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