Rezept drucken
Einkaufsliste erstellen
Lieblingsrezept
NotizenWasser und Salz in einem Topf zum Kochen bringen und Bohnen darin 4 Minuten blanchieren, in Sieb abgießen und kalt abbrausen. Bohnenkerne aus den Häutchen drücken und in einen Mixbehälter geben. Minze kalt abbrausen, trocken tupfen und grob hacken. Knoblauch schälen und grob würfeln. Beides mit Öl zu den Bohnen geben und alles mit dem Stabmixer grob pürieren, sodass noch kleine Bohnenstücke erkennbar sind. Käse fein reiben und unter das Pesto rühren. Pesto mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken und zu heißen, am besten noch tropfnassen Nudeln servieren.
Zutaten
Für 4 Portionen1 l
Wasser
Salz
150 g
dicke Bohnen (TK)
5 g
frische Minze
1 Zehe
Knoblauch
90 ml
Olivenöl
45 g
Montello
oder 45 g Pecorino Romano
schwarzer Pfeffer
Küchenutensilien
1
Stabmixer
Küchen-Tipp
Das Pesto sollte eine dezente Minznote aufweisen. Ggf. benötigen Sie dafür auch mehr als 5 g frische Minze.
Auf Wunsch
Garnieren Sie das Pesto mit frischer Minze.
