Cremige Brokkoli-Pasta mit getrockneten Tomaten

Brokkoli putzen, in daumengroße Röschen zerteilen, waschen und im Sieb abtropfen lassen. Dicken Stiel schälen und 1,5 cm groß würfeln. Knoblauch schälen und durchpressen. Öl in großem Topf erhitzen und Knoblauch und Brokkoli darin unter Rühren 4 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten. Hitze reduzieren, Wasser angießen, salzen und pfeffern und im geschlossenen Topf 12 Minuten bissfest dünsten. Ggf. noch etwas Wasser zufügen. Inzwischen Nudeln nach Packungsanleitung in großem Topf in ausreichend Salzwasser al dente garen.

Kichererbsen in Sieb abgießen, kalt abbrausen und abtropfen lassen. Knoblauch schälen, grob würfeln und mit Kichererbsen, Tahin (s. Tipp), Wasser, Zitronensaft und Kreuzkümmel in einem hohen Mixbehälter mit dem Stabmixer zu cremigem Hummus pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tomaten kurz abtropfen lassen und quer in feine Streifen schneiden. Nudeln in Sieb abgießen, dabei 200 ml Kochwasser auffangen, und Nudeln tropfnass zurück in den Topf geben. Hummus sowie nach und nach so viel Kochwasser unterrühren, bis eine cremige Soße entsteht. Tomaten und Brokkoli unterheben. Pasta mit Salz, Cayennepfeffer und ggf. Zitronensaft abschmecken, auf Teller portionieren und mit Sonnenblumenkernen bestreut servieren.