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Lieblingsrezept
NotizenZwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Lauch putzen, längs halbieren, waschen und in feine Halbringe schneiden. Sellerie putzen, waschen, Grün abzupfen und zur Seite legen, Stangen quer in ca. 2 mm dicke Scheiben schneiden. Möhren schälen und grob raspeln.
Zutaten
Für 4 Portionen70 g
Zwiebeln
2 Zehen
Knoblauch
350 g
Lauch
150 g
Staudensellerie
300 g
Möhren
3 EL
Olivenöl
4 TL
italienische Kräuter (getrocknet)
240 g
Kichererbsen aus dem Glas
800 g
stückige Tomaten aus der Dose
450 ml
Gemüsebrühe
Salz
schwarzer Pfeffer
300 g
Vollkorn-Couscous
oder 300 g Couscous
Küchen-Tipp
Stangensellerie ist häufig nur in größeren Mengen erhältlich, lässt sich jedoch super einfrieren. Dafür diesen einfach fein würfeln oder in dünne Scheiben schneiden. Er lässt sich dann z. B. für Soßen oder Suppen gefroren in etwas Öl anschwitzen.
Küchen-Tipp
Couscous kann je nach Hersteller und Körnchengröße unterschiedlich viel Flüssigkeit benötigen. Falls er nach dem Quellen zu trocken ist, rühren Sie einfach noch etwas heiße Brühe unter.
