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Chili sin Carne-Auflauf mit Tortilla-Käse-Kruste

glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 52 Minuten
Wartezeit: ca. 12 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 561 kcal | 2350 kJ | 30 g EW | 46 g KH | 28 g F | 3 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

450 ml
Gemüsebrühe
150 g
feine Sojaschnetzel
150 g
Zwiebeln
3 Zehen
Knoblauch
1
rote Chilischote
4 EL
Bratolivenöl
60 g
Tomatenmark
800 g
stückige Tomaten aus der Dose
220 g
Kidneybohnen aus dem Glas
140 g
Mais aus dem Glas
0.5 TL
Kreuzkümmel (gemahlen)
1 TL
getrockneter Oregano
1 Prise
Chilipulver
Salz
schwarzer Pfeffer
150 g
Edamer
100 g
Tortilla-Chips

Auf Wunsch

Garnieren Sie den Auflauf mit Oregano.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

450 ml
Gemüsebrühe
150 g
feine Sojaschnetzel
150 g
Zwiebeln
3 Zehen
Knoblauch
1
rote Chilischote

Brühe mit Sojaschnetzeln zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und 15 Minuten quellen lassen. Inzwischen Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Chili waschen, putzen, längs halbieren, auf Wunsch entkernen und quer in feine Streifen schneiden. Sojaschnetzel in Sieb abgießen, gut abtropfen lassen und etwas ausdrücken.

2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

4 EL
Bratolivenöl
60 g
Tomatenmark
800 g
stückige Tomaten aus der Dose
220 g
Kidneybohnen aus dem Glas
140 g
Mais aus dem Glas
0.5 TL
Kreuzkümmel (gemahlen)
1 TL
getrockneter Oregano
1 Prise
Chilipulver
Salz
schwarzer Pfeffer

Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Öl in großem Topf erhitzen und Sojaschnetzel, Zwiebeln, Knoblauch und Chili darin ca. 4 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten. Tomatenmark zugeben und leicht anbraten. Tomaten zugeben. Kidneybohnen in Sieb abgießen, kalt abbrausen und abtropfen lassen. Mais ebenfalls in Sieb abtropfen lassen und mit Bohnen zugeben. Alles gut verrühren. Mit Kreuzkümmel, Oregano, Chilipulver würzen und mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.

3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

150 g
Edamer
100 g
Tortilla-Chips

Chili sin Carne in große Auflaufform füllen. Käse fein reiben und die Hälfte darüberstreuen. Die Hälfte der Tortillachips im Ganzen daraufgeben, die restliche Hälfte grob zerbröseln und ebenfalls darüber verteilen. Auflauf mit der restlichen Hälfte des Käses bestreuen. Ca. 12 Minuten backen und servieren.

Rezeptkriterien: glutenfrei, Aufläufe, Gratins, Ofengerichte
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Düsseldorf
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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