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Lieblingsrezept
NotizenKnoblauch schälen, fein würfeln und mit Honig, Essig und Rosmarin in mittelgroßer Schüssel zu einer Marinade verrühren. Pilze putzen, mit feuchtem Tuch säubern und je nach Größe halbieren oder vierteln. Bratöl in großer Pfanne erhitzen und Pilze darin 4–5 Minuten bei hoher Hitze anbraten.
Zutaten
Für 4 Portionen1 Zehe
Knoblauch
1 TL
Honig (flüssig)
2 EL
Balsamico-Essig (dunkel)
1 TL
getrockneter Rosmarin
250 g
Champignons
2 EL
Bratöl
125 g
Mozzarella (Mini-Kugeln)
1 EL
Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
Küchen-Tipp
Bei Antipasti ist es schwierig, die Anzahl der Portionen anzugeben, da man sie oft zusammen mit anderen Speisen serviert. Unsere Angabe dient daher nur der groben Orientierung.
Küchen-Tipp
Die Vorspeise gelingt mit weißen und braunen Champignons, uns hat sie mit braunen jedoch noch besser geschmeckt. Statt Mini-Mozzarellakugeln können Sie auch normalen Mozzarella verwenden und diesen 1,5 cm groß würfeln.
Auf Wunsch
Garnieren Sie die Pilze mit frischem Rosmarin.
Zubereitung
1. Pilze braten
Hierfür benötigen Sie:
1 Zehe
Knoblauch
1 TL
Honig (flüssig)
2 EL
Balsamico-Essig (dunkel)
1 TL
getrockneter Rosmarin
250 g
Champignons
2 EL
Bratöl
2. Marinieren und servieren
Hierfür benötigen Sie:
125 g
Mozzarella (Mini-Kugeln)
1 EL
Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
Pilze mit Sud zur Marinade geben. Mozzarella im Sieb abtropfen lassen, halbieren, mit Olivenöl zu den Pilzen geben, alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf Wunsch mindestens 1 Stunde durchziehen lassen, abschmecken und servieren.
Für noch mehr Aroma lohnt es sich, das Gemüse mindestens 1 Stunde in der Marinade durchziehen zu lassen. Im Kühlschrank sind auch bis zu 24 Stunden möglich. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.
Küchen-Tipp
Servieren Sie mehrere Antipasti für eine bunte Auswahl: Kombinieren Sie dieses Rezept zum Beispiel mit Zucchini mit Rosinen-Zwiebel-Marinade, Cannellini-Bohnen mit Tomaten, Blumenkohl mit Kapern, Radieschen mit Sesam und den Tortini di Caponata.
