Buntes Schichtgemüse mit Käse-Walnuss-Kruste

Tomaten waschen, halbieren, Stielansätze entfernen, Hälften 1 cm groß würfeln und mit Paprikapulver, Rosmarin, Salz und Pfeffer in einen großen Topf geben. Aufkochen und im offenen Topf 10 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze köcheln lassen. Inzwischen mit Schritt 2 fortfahren.

Kürbis putzen, längs halbieren und Kerne sowie faseriges Gewebe entfernen. Hälften schälen (s. Tipp), längs in 4 cm breite Spalten und diese quer in 1–2 mm dicke Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, je nach Größe ggf. längs halbieren, und ebenfalls quer in 1–2 mm dicke Scheiben schneiden. Zucchini waschen, putzen, je nach Dicke ggf. längs halbieren, und quer in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Tomatensoße vom Herd nehmen und mit dem Stabmixer fein pürieren. 4 EL Soße in ein Schälchen geben und mit Stärke glatt rühren. Mischung zur restlichen Soße geben, aufkochen und im offenen Topf unter Rühren 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Soße etwas andickt. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Mit 5 EL Soße den Boden der Form bestreichen. Die Hälfte des Kürbisses darüberstreuen (s. Tipp) und ein Viertel der Soße darauf verteilen. Mit den Kartoffelscheiben belegen und erneut ein Viertel der Soße darauf verteilen. Feta fein darüberbröseln. Weiter gehts mit den restlichen Kürbisscheiben und einem Viertel der Soße. Nun noch die Zucchini darauf verteilen und mit dem Rest Soße beträufeln. Bergkäse fein reiben, darüberstreuen und Auflauf 45 Minuten backen. Inzwischen mit Schritt 5 fortfahren.

Nüsse mittelgrob hacken und mithilfe von 2 Esslöffeln in kleiner Schüssel mit Honig vermengen. Nuss-Honig-Mischung in Klecksen auf dem Auflauf verteilen und diesen 15 Minuten goldbraun fertigbacken. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Auf Teller portionieren und servieren.