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Lieblingsrezept
NotizenBackofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Süßkartoffeln, Pastinaken, Möhren und Rote Bete putzen und schälen. Süßkartoffeln und Rote Bete in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und diese in ca. 1 cm breite und 6–7 cm lange Stifte schneiden. Möhren und Pastinaken ebenfalls in ca. 1 cm breite und 6–7 cm lange Stifte schneiden. Gemüsepommes in großer Schüssel mit Öl und Salz mischen (s. Tipp). Polenta untermengen.
Zutaten
Für 4 PortionenPommes
500 g
Süßkartoffeln
300 g
Pastinaken
300 g
Möhren
500 g
Rote Bete
5 EL
Bratöl
Salz
100 g
Polenta (Maisgrieß)
Ketchup
40 g
getrocknete Datteln ohne Stein
100 g
Tomatenmark
100 ml
Wasser
1 TL
Balsamico-Essig (dunkel)
schwarzer Pfeffer
Küchenutensilien
2 Bogen
Backpapier
2
Backbleche
Küchen-Tipp
Da Rote Bete stark färbt, sollten Sie zum Zerkleinern Küchenhandschuhe verwenden.
Zubereitung
1. Pommes herstellen
Hierfür benötigen Sie:
500 g
Süßkartoffeln
300 g
Pastinaken
300 g
Möhren
500 g
Rote Bete
5 EL
Bratöl
2 TL
Salz
100 g
Polenta (Maisgrieß)
Küchen-Tipp
Wenn Ihre Kinder nichts gegen etwas Schärfe haben, können Sie die Gemüsepommes noch mit 0,5 TL Chilipulver würzen.
2. Pommes backen
Hierfür benötigen Sie:
2 Bogen
Backpapier
2
Backbleche
Pommes auf mit Backpapier belegten Backblechen verteilen und ca. 10 Minuten backen. Dann Bleche in der Einschubhöhe tauschen und weitere 10 Minuten backen. Bleche erneut tauschen und weitere 10 Minuten backen. Inzwischen mit Schritt 3 fortfahren.
3. Ketchup zubereiten
Hierfür benötigen Sie:
40 g
getrocknete Datteln ohne Stein
100 g
Tomatenmark
100 ml
Wasser
1 TL
Balsamico-Essig (dunkel)
0.5 TL
Salz
schwarzer Pfeffer
Datteln grob hacken und mit Tomatenmark, Wasser, Essig, Salz und Pfeffer pürieren, bis die Mischung eine dickflüssige Konsistenz hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pommes auf Teller portionieren und je ein Viertel des Ketchups in kleinem Schälchen dazu servieren.
Mein Tipp
Wer seine Kids noch mit etwas Eiweiß versorgen möchte, kann zu den Pommes gebackenen Schafskäse, einen Quarkdip oder gebratene Tofuwürstchen servieren. Kinder benötigen nach dem ersten Lebensjahr täglich ca. ein Gramm Eiweiß pro Kilo Körpergewicht.
