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Lieblingsrezept
NotizenBulgur in feinem Sieb kalt abbrausen, abtropfen lassen und nach Packungsanleitung mit Wasser und Brühepulver garen. Inzwischen Kichererbsen in Sieb abgießen, kalt abbrausen und gut abtropfen lassen. Bratöl, Apfeldicksaft, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer in einer großen Pfanne verrühren. Kichererbsen zufügen, gut mit dem Würzöl vermischen und unter Rühren 10 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze rösten. Pfanne vom Herd nehmen. Inzwischen mit Schritt 2 fortfahren.
Zutaten
Für 4 PortionenBowl
200 g
Bulgur
1.5 TL
Gemüsebrühepulver
240 g
Kichererbsen aus dem Glas
1 EL
Bratolivenöl
1 TL
Apfeldicksaft
1 Msp.
Cayennepfeffer
Salz
schwarzer Pfeffer
60 g
Haselnusskerne
400 g
Radieschen ohne Grün
300 g
Kirschtomaten
2 EL
Zitronensaft
2 EL
Olivenöl
Quark
2 EL
Zitronensaft
500 g
Magerquark
oder 500 g Sojaquark
2 EL
Olivenöl
50 g
helles Tahin (Sesammus)
70 ml
Wasser
100 g
Bärlauch
Auf Wunsch
Garnieren Sie das Gericht mit Bärlauchblüten und Radieschensprossen.
Mein Tipp
Ist gerade keine Bärlauchsaison, können Sie die Bowl ganz einfach abwandeln: hierzu den Quark ohne Öl und mit nur 50 ml Wasser zubereiten und statt des frischen Wildkrauts 40 g Bärlauchpesto aus dem Glas unterrühren. Den Bulgur mischen Sie mit 1,5 Bund (ca. 30 g) mittelgrob gehackter glatter Petersilie.
