Brot-Auflauf mit Lauch und Champignons

Für den Auflauf Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Lauch putzen, längs halbieren, waschen und in 1 cm dicke Halbringe schneiden. Öl in großer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin 2 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Lauch zugeben und 6 Minuten bei hoher Hitze anbraten. Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.

Brot in 1 cm dicke Scheiben schneiden und diese dachziegelförmig in die Form einschichten, dabei die Zwiebel-Lauch-Masse zwischen den Schichten verteilen. Pilze putzen, mit feuchtem Tuch säubern und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Pfanne säubern. Öl in der Pfanne erhitzen und Pilze darin 5 Minuten bei hoher Hitze anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig auf den Brotscheiben verteilen.

Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Für den Guss Käse fein reiben. Eier mit Milch und Sahne in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Thymian kalt abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen, fein hacken und unterrühren. Guss gleichmäßig über dem Auflauf verteilen. Käse darüberstreuen und Auflauf 30 Minuten backen, bis der Guss gestockt und der Käse goldbraun ist.