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Lieblingsrezept
NotizenBrokkoli putzen, waschen, vom dicken Stiel her vierteln oder sechsteln, sodass ca. 100 g schwere Stücke entstehen. Brühe mit Salz zum Kochen bringen. Brokkolistücke nach und nach darin ca. 5–7 Minuten blanchieren. Mit Schaumkelle in Sieb geben und abtropfen lassen.
Zutaten
Für 4 Portionen800 g
Brokkoli
2 l
Gemüsebrühe
Salz
Grillmarinade
75 ml
Bratöl
2 TL
getrockneter Thymian
schwarzer Pfeffer
2 Zehen
Knoblauch
Dip
1 Zehe
Knoblauch
400 g
Seidentofu
35 g
getrocknete Tomaten in Öl (7 Stück)
2 EL
Tomatenmark
1 TL
Balsamico-Essig (hell)
Küchen-Tipp
Zusammen mit dem gegrillten Scamorza mit Zucchinichutney und der Spitzpaprika mit Fetafüllung ergibt dieses leckere Rezept einen tollen Grillteller fürs nächste Sommerfest!
Zubereitung
1. Brokkoli blanchieren
Hierfür benötigen Sie:
800 g
Brokkoli
2 l
Gemüsebrühe
0.5 TL
Salz
2. Marinade anrühren
Hierfür benötigen Sie:
75 ml
Bratöl
2 TL
getrockneter Thymian
Salz
schwarzer Pfeffer
2 Zehen
Knoblauch
Öl mit Thymian, Salz und Pfeffer verrühren. Knoblauch schälen, dazupressen und unterrühren.
3. Dip zubereiten
Hierfür benötigen Sie:
1 Zehe
Knoblauch
400 g
Seidentofu
35 g
getrocknete Tomaten in Öl (7 Stück)
2 EL
Tomatenmark
1 TL
Balsamico-Essig (hell)
Salz
schwarzer Pfeffer
Knoblauch schälen und mit Tofu, 5 Tomaten, Tomatenmark und Essig fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Restliche 2 Tomaten 0,5 cm groß würfeln und unter Dip heben.
4. Grillen und servieren
Brokkoli rundherum mit Marinade bepinseln. Auf Rost oder in Grillschale ca. 5 Minuten grillen, bis er einige braune Stellen hat (s. Foto). Mit Dip servieren.
