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Lieblingsrezept
NotizenBrokkoli putzen, in kleine Röschen zerteilen, dicken Stiel schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Alles waschen und in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten bissfest blanchieren. In Sieb gut abtropfen lassen. Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Brokkoli auf mit Backpapier belegtem Backblech verteilen. Käse mit Gabel fein zerbröseln oder klein würfeln und ebenfalls auf dem Blech verteilen.
Zutaten
Für 8 Stücke1 kg
Brokkoli
Salz
300 g
Blauschimmelkäse
8
Eier
150 g
Crème fraîche
500 ml
Milch
3 Zehen
Knoblauch
4 g
Thymianzweige
oder 0.75 TL getrockneter Thymian
2 g
frischer Oregano
oder 0.5 TL getrockneter Oregano
1
Zitrone (bio)
1 Prise
Muskat
schwarzer Pfeffer
Küchenutensilien
1 Bogen
Backpapier
Küchen-Tipp
Wir empfehlen für den Flan milde Blauschimmelkäsesorten wie Fourme d’Ambert, Bleu d’Auvergne oder Gorgonzola dolce. Wer jedoch gerne kräftigen Blauschimmelkäse mag, kann die Hälfte des milden Käses durch eine kräftige Sorte wie Roquefort ersetzen.
Auf Wunsch
Servieren Sie zum Gericht einen grünen Salat.
