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Lieblingsrezept
NotizenIn einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Blumenkohl putzen, in daumengroße Röschen zerteilen, waschen und abtropfen lassen. Röschen im kochenden Wasser ca. 10 Minuten garen. Nudeln entsprechend der Garzeit später zufügen. Anschließend beides in Sieb abgießen, dabei 500 ml Kochflüssigkeit auffangen, abtropfen lassen, zurück in den Topf geben und im geschlossenen Topf warm halten. Inzwischen mit Schritt 2 fortfahren.
Zutaten
Für 4 PortionenSalz
1 kg
Blumenkohl (ohne Grün)
250 g
Linsen-Spirelli
20 g
frische Petersilie
50 g
getrocknete Soft-Tomaten
100 g
Mozzarella
2 EL
Butter
2 EL
Weizenmehl Type 405
1 Prise
Muskat
schwarzer Pfeffer
100 g
Gouda (jung)
50 g
Sonnenblumenkerne
oder 50 g Semmelbrösel
Küchenutensilien
4
kleine Auflaufformen
oder 1 Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)
Gesundheits-Tipp
Der Auflauf schmeckt selbstverständlich auch mit normalen Nudeln. Allerdings lohnt es sich, Linsennudeln mal auszuprobieren, denn sie enthalten ca. ein Drittel weniger Kohlenhydrate als konventionelle Pasta und haben dafür einen höheren Eiweißanteil. Zudem sind sie ballaststoff- und nährstoffreicher. Rote-Linsen-Nudeln z. B. punkten zudem mit viel Folsäure, Eisen und Zink.
