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Lieblingsrezept
NotizenZwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Chili waschen, putzen, längs halbieren, auf Wunsch entkernen und Hälften fein würfeln.
Zutaten
Für 4 Portionen120 g
Zwiebeln
2 Zehen
Knoblauch
12 g
Ingwerknolle
1
rote Chilischote
2 EL
Olivenöl
3 EL
Tomatenmark
2 TL
Currypulver (mittelscharf)
400 ml
Kokosmilch
Salz
schwarzer Pfeffer
300 g
Blumenkohl (TK)
150 g
TK-Erbsen
120 g
Emmentaler
Außerdem
800 g
Pizzateig aus dem Kühlregal (2 Packungen à 400 g)
Küchenutensilien
2
Backbleche
Küchen-Tipp
Ein grüner Salat passt prima zur Blumenkohl-Curry-Pizza.
Auf Wunsch
Garnieren Sie die Pizza mit Koriander.
Zubereitung
1. Schritt
Hierfür benötigen Sie:
120 g
Zwiebeln
2 Zehen
Knoblauch
12 g
Ingwerknolle
1
rote Chilischote
2. Schritt
Hierfür benötigen Sie:
2 EL
Olivenöl
3 EL
Tomatenmark
2 TL
Currypulver (mittelscharf)
400 ml
Kokosmilch
0.75 TL
Salz
0.75 TL
schwarzer Pfeffer
300 g
Blumenkohl (TK)
150 g
TK-Erbsen
Öl in mittelgroßem Topf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili darin 5 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Tomatenmark unterrühren und 1 Minute mitanschwitzen. Currypulver und Kokosmilch unterrühren, alles aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Blumenkohl und Erbsen unterrühren, erneut aufkochen und alles im offenen Topf unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Inzwischen mit Schritt 3 fortfahren.
3. Schritt
Hierfür benötigen Sie:
120 g
Emmentaler
800 g
Pizzateig aus dem Kühlregal (2 Packungen à 400 g)
2
Backbleche
Salz
schwarzer Pfeffer
Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Käse fein reiben. Pizzateige auf je einem Backblech entrollen. Blumenkohl-Curry-Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf den Teigen gleichmäßig knapp bis zum Rand verteilen. Käse darüberstreuen. Pizzen 18–20 Minuten goldbraun backen, dabei ggf. die Bleche nach der Hälfte der Backzeit in der Einschubhöhe tauschen. Aus dem Ofen nehmen, vierteln, auf Teller oder Brettchen portionieren und servieren.
Mein Tipp
Das Blumenkohl-Curry ist nicht nur ein raffinierter Pizzabelag, sondern schmeckt auch solo richtig klasse! Übrigens harmoniert auch ein fruchtig-scharfes Chutney super damit – probieren Sie es unbedingt mal aus!
