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Blitzschnelle Schokomousse

vegan laktosefrei glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 20 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 261 kcal | 1090 kJ | 8 g EW | 35 g KH | 10 g F | 3 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Mousse

250 g
Zartbitterschokolade (mind. 70 %)
2 EL
Rohrohrzucker
230 ml
Wasser

Außerdem

20
Eiswürfel
200 ml
kaltes Wasser

Küchenutensilien

4
Dessertgläser

Küchen-Tipp

Wer es süßer mag, nimmt bis zu 4 EL Zucker.

Auf Wunsch

Zur Mousse passen heiße Waldbeeren wunderbar. Dazu einfach 200 g TK-Beeren mit 2 EL Rohrohrzucker aufkochen und heiß über die Mousse geben.

Zubereitung

1. Schokolade schmelzen

Hierfür benötigen Sie:

250 g
Zartbitterschokolade (mind. 70 %)
2 EL
Rohrohrzucker
230 ml
Wasser

Schokolade in grobe Stücke brechen und mit Zucker und Wasser in kleinem Topf bei niedriger Hitze zerlassen.

2. Mousse herstellen

Hierfür benötigen Sie:

20
Eiswürfel
200 ml
kaltes Wasser
4
Dessertgläser

Große Schüssel mit Eiswürfeln und kaltem Wasser bereitstellen. Kleine Schale darauf platzieren und geschmolzene Schokolade einfüllen. Sofort mit den Quirlen des Handrührers verrühren. Ca. 4–6 Minuten rühren, bis die Masse eine hellere Farbe annimmt und cremig wird (s. Tipp). Sobald eine mousseartige Konsistenz erreicht ist, die Schale aus den Eiswürfeln heben, Mousse in kleine Gläser füllen und direkt verzehren.

Küchen-Tipp

Schlagen Sie die Masse nicht zu lange, da sie sonst grisselig wird. Falls das doch passiert, einfach die komplette Menge nochmals auf dem Herd zerlassen und erneut über Eiswürfeln steif schlagen.

Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Desserts
Rezeptentwicklung: Lena Merz, Anna Plumbaum und Katharina Kavermann
Fotos: Sandra Schumann, Berlin
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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