Blätterteig-Cruffins mit Nuss-Nougat-Creme
Zubereitungszeit
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten
Wartezeit: ca. 50 Minuten
Nährwerte
Pro Stück:
ca. 301 kcal | 1260 kJ | 4 g EW | 21 g KH | 23 g F | 1.7 BE
Zutaten
Für 12 Stück
1 P.
Bourbon-Vanillezucker
640 g
Blätterteig aus dem Kühlregal (2 Packungen à 270 g)
Zubereitung
1. Creme anrühren
Hierfür benötigen Sie:
1 P.
Bourbon-Vanillezucker
Haselnussmus gut durchrühren und mit Butter, Agavendicksaft, Kakaopulver, Vanillezucker und Salz in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
2. Teig bestreichen
Hierfür benötigen Sie:
640 g
Blätterteig aus dem Kühlregal (2 Packungen à 270 g)
1 P. Blätterteig mit Backpapier ausrollen, die Hälfte der Creme daraufgeben und glatt streichen, dabei rundherum 1 cm Rand frei lassen. Blätterteig von der langen Seite her gleichmäßig und fest aufrollen. Rolle bis zur weiteren Verwendung kühl stellen. Vorgang mit 2. Teig und restlicher Hälfte der Creme wiederholen. 2. Rolle ebenfalls bis zur weiteren Verwendung kühl stellen (s. Tipp).
Küchen-Tipp
Sie können die mit Creme gefüllten, ungebackenen Rollen auch über Nacht kühl stellen. Am nächsten Tag die Rollen 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen und mit Schritt 3 weitermachen!
3. Cruffins aufrollen
Form fetten. Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die 1. Rolle aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem scharfen Messer quer in 3 gleich lange Stücke schneiden. Die Stücke längs halbieren, sodass 6 gleich lange Stränge entstehen. Jeden Strang mit der Schnittfläche nach oben zu einer Schnecke aufrollen und Schnecken mit der Schnittfläche nach oben in die Form setzen. Vorgang mit der 2. Rolle wiederholen.
4. Backen und servieren
Cruffins 20 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen, aus der Form lösen, auf einen Teller geben und 30 Minuten abkühlen lassen (s. Tipp).
Küchen-Tipp
Ganz frisch und warm sind die Cruffins zwar lecker, allerdings innen noch etwas feucht.
Rezeptkriterien:
Gebäck (süß), Buffet, Picknick, Blätterteigrezepte, Ostern
Rezeptentwicklung:
Marita Koch
Fotos:
Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019,
Genuss für jeden Tag
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