Birnen-Crumble mit Schoko-Orangen-Streuseln

Birnen vierteln, Kerngehäuse entfernen, Viertel schälen und 2 cm groß würfeln. Orange heiß abwaschen, trocken reiben, 1 EL Schale fein abreiben und 7 EL Saft auspressen. 5 EL Saft mit Nelken und Sternanis in mittelgroßen Topf geben und aufkochen. Birnen und Honig unterrühren und 3 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Stärke mit restlichen 2 EL Saft in Schälchen glatt rühren, unter die Birnen rühren, erneut aufkochen und kurz bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Kompott etwas andickt.

Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Schokolade fein hacken. Mehl mit Schalenabrieb, Kakaopulver, Zucker und Schokolade vermischen. Butter 1 cm groß würfeln, zugeben und alles mit den Händen zu groben Streuseln verkneten.

Sternanis aus dem Kompott entfernen und Birnen in die Form geben. Schokostreusel darauf verteilen und Crumble 20–25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und servieren.