Bienenstichdessert mit Aprikosen

Für die Creme Milch und Zucker in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Inzwischen mit Schritt 2 fortfahren.

Puddingpulver in einem Schälchen mit Milch glatt rühren. Unter ständigem Rühren in die siedende Milch einrühren und kurz aufkochen. Topf vom Herd nehmen, in eine Schüssel umfüllen und etwas abkühlen lassen, dabei ab und zu umrühren. Inzwischen mit Schritt 3 fortfahren.

Für das Topping Mandelblättchen mit dem Zucker in eine beschichtete Pfanne geben und unter Rühren bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen (s. Tipp). Auf großem Teller verteilen und abkühlen lassen. Inzwischen Aprikosen in Sieb abgießen und Hälften ca. 1,5 cm groß würfeln.

Kekse in Gefrierbeutel geben, mithilfe eines Nudelholzes zerkrümeln und auf Gläser portionieren. Den Schmand mit Schneebesen unter den Pudding rühren. Die Hälfte der Creme und anschließend die Aprikosen auf die Gläser verteilen. Restliche Creme als weitere Schicht darübergeben, mit Mandelblättchen bestreuen und servieren (s. Tipp).