Balsamico-Paprika mit Kichererbsen-Feta-Dip

Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Für die Paprika Bratöl, Paprikapulver, Salz und Chilipulver in große Schüssel geben. Knoblauch schälen, dazupressen und alles verrühren. Alle Paprikasorten waschen, putzen, halbieren, entkernen und Hälften in 1,5 cm breite Spalten schneiden. Paprika zum Würzöl geben und gut vermengen. Auf einem Backblech verteilen und 15 Minuten bissfest backen. Inzwischen mit Schritt 2 fortfahren.

Für den Dip Kichererbsen in Sieb abgießen, kalt abbrausen und abtropfen lassen. Koriander ebenfalls kalt abbrausen, trocken schütteln, Blättchen und weiche Stiele abzupfen und fein hacken. Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben, 2 TL Schale fein abreiben und 4 EL Saft auspressen. Kichererbsen mit Tahin, Olivenöl, Pfeffer, 3 EL Zitronensaft und Wasser in Mixbehälter geben und mit dem Stabmixer fein pürieren, dabei ggf. noch etwas Wasser unterrühren, bis der Dip eine cremige Konsistenz hat.

Chili waschen, putzen, längs halbieren, entkernen und Hälften quer in feine Streifen schneiden. Feta mit einer Gabel fein zerbröseln und mit Chili, Koriander und Zitronenschalenabrieb unterrühren. Dip mit Salz, Pfeffer und ggf. restlichem EL Zitronensaft abschmecken.

Paprika aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. Mit Essig beträufeln und lauwarm oder kalt mit Dip servieren.