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Lieblingsrezept
NotizenForm fetten. Butter 2 cm groß würfeln, mit Wasser, Mehl, Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben und mit den Händen zügig zu homogenem Teig verkneten. Teig mit den Händen in die Form drücken, dabei einen 3 cm hohen Rand formen. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und 30 Minuten kühl stellen. 10 Minuten vor Ende der Kühlzeit Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Boden 20 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und in der Form bis zur weiteren Verwendung abkühlen lassen. Ofen ausschalten, aber Ofentür geschlossen halten.
Zutaten
Für 1 Springform (Ø 26 cm) bzw. 12 StückeTeig
125 g
kalte Butter
oder 125 g kalte vegane Butter
3 EL
kaltes Wasser
250 g
Weizenmehl Type 550
70 g
Zucker
Salz
Belag
80 g
Butter
oder 80 g vegane Butter
100 g
Zucker
60 g
Weizenmehl Type 550
15 g
Maisstärke
100 ml
Milch
oder 100 ml Hafermilch
200 g
Mandeln (gemahlen)
1 TL
Weinstein-Backpulver
4 EL
Himbeer-Fruchtaufstrich
150 g
Himbeeren (TK)
2 EL
Mandelblättchen
Außerdem
Butter für die Form
oder vegane Butter für die Form
Küchenutensilien
1
Springform (Ø 26 cm)
1
Dauerbackmatte
oder 1 Bogen Backpapier
Küchen-Tipp
Küchen-Tipp
Mein Tipp
Ich mag Marzipan und belege die Bakewell Tart gerne zusätzlich damit: dafür 200 g Marzipan in 3 mm dicke Scheiben schneiden und auf der Fruchtaufstrich-Schicht verteilen.
Auf Wunsch
Bestäuben Sie die Tart vor dem Servieren mit Puderzucker.
