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Lieblingsrezept
NotizenCouscous, Curry- und Brühepulver in kleiner Schüssel mischen. Limette heiß abwaschen, trocken reiben, 0,5 TL Schale fein abreiben und unter die Couscous-Mischung rühren. Kichererbsen in Sieb abgießen, kalt abbrausen und abtropfen lassen. Möhren mit Gemüsebürste und Wasser säubern, putzen und grob raspeln. Koriander kalt abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken. Kichererbsen, Möhren, Koriander und Erbsen zum Couscous geben und vermengen. Mischung in das Glas füllen, Kokosöl daraufsetzen, Glas verschließen und kühl stellen.
Zutaten
Für 1 Portionen50 g
Couscous
0.5 TL
Currypulver (mittelscharf)
1 TL
Gemüsebrühepulver
1
Limette (bio)
60 g
Kichererbsen aus dem Glas
100 g
Möhren
2 g
frischer Koriander
30 g
TK-Erbsen
1.25 TL
Kokosöl
170 ml
kochendes Wasser
Küchenutensilien
1
Schraubglas (500 ml)
Küchen-Tipp
Kichererbsen können Sie prima selbst auf Vorrat garen. Das ist deutlich preiswerter, als die Hülsenfrüchte aus dem Glas zu nutzen. Dazu getrocknete Kichererbsen für 12 Stunden in reichlich kaltem Wasser einweichen und anschließend in frischem Wasser 1 Stunde garen. Die gegarten Kichererbsen in ein Sieb abgießen und portionsweise einfrieren. So können Sie diese bei Bedarf entnehmen.
Auf Wunsch
Wenn Sie Kokos lieben, mischen Sie vor dem Aufgießen noch 0,5 EL Kokosraspel unter die Couscous-Mischung. Garnieren Sie das Gericht mit frischem Koriander.
