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Lieblingsrezept
NotizenKohl putzen, waschen, vierteln, Strunk entfernen und Viertel längs in ca. 3 mm breite Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Ingwer schälen und fein reiben. Möhren schälen und schräg in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. Chili waschen, längs halbieren, auf Wunsch entkernen und fein würfeln.
Zutaten
Für 4 Portionen1 kg
Weißkohl
100 g
rote Zwiebeln
2 Zehen
Knoblauch
12 g
Ingwerknolle
400 g
Möhren
1
rote Chilischote
oder 0.5 TL Chilipulver
200 g
Jasminreis
3 EL
Bratöl
400 ml
Kokosmilch
Salz
3 TL
Sesamöl (geröstet)
75 g
Erdnüsse (geröstet und gesalzen)
Küchenutensilien
1
große, tiefe Pfanne
oder 1 Wok
Küchen-Tipp
Geröstetes Sesamöl finden Sie im Bioladen. Es schmeckt intensiv nussig und verleiht asiatischen Gerichten ein ganz herrliches Aroma.
Auf Wunsch
Garnieren Sie das Gericht mit frischem Koriander.
Zubereitung
1. Schritt
Hierfür benötigen Sie:
1 kg
Weißkohl
100 g
rote Zwiebeln
2 Zehen
Knoblauch
12 g
Ingwerknolle
400 g
Möhren
1
rote Chilischote
oder 0.5 TL Chilipulver
2. Schritt
Hierfür benötigen Sie:
200 g
Jasminreis
Salz
3 EL
Bratöl
1
große, tiefe Pfanne
oder 1 Wok
400 ml
Kokosmilch
3 TL
Sesamöl (geröstet)
75 g
Erdnüsse (geröstet und gesalzen)
Jasminreis in Sieb kalt abbrausen und nach Packungsanleitung in Salzwasser zubereiten. Bratöl in großer, tiefer Pfanne oder im Wok erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Ingwer darin ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Gemüse zufügen und unter Rühren ca. 10 Minuten anbraten. Kokosmilch zugießen und in offener Pfanne ca. 5–10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Sesamöl abschmecken. Erdnüsse grob hacken. Weißkohl-Möhren-Pfanne mit Reis auf Teller portionieren und mit Nüssen bestreut servieren.
Lieblingsrezept
Abgesehen von Pasta schwärme ich noch für exotische Gerichte, ob aus der indischen oder asiatischen Küche. Dabei mag ich besonders den Geschmack von Kokosmilch. Dieses Pfannengemüse habe ich vor ein paar Jahren entwickelt und es ist zu einem meiner Lieblingsgerichte geworden. Es ist total unkompliziert und superlecker.
