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Lieblingsrezept
NotizenBackofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Butter in kleinem Topf zerlassen und zur Seite stellen. Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in ca. 0,5 cm dicke Spalten schneiden. Auflaufform fetten und Apfelspalten eng überlappend in die Form legen. Butter in großer Schüssel mit Haferflocken, Zucker, Mehl, Zimt, Backpulver, Milch und Salz vermengen. Masse gleichmäßig auf die Apfelspalten geben und mit feuchten Händen vorsichtig leicht glatt streichen. Auflauf ca. 45 Minuten goldbraun backen. Inzwischen mit Schritt 2 fortfahren.
Zutaten
Für 4 PortionenAuflauf
150 g
Butter
500 g
Äpfel
100 g
Großblatt-Haferflocken
100 g
Rohrohrzucker
100 g
Weizenmehl Type 405
2 TL
Zimt
0.5 TL
Weinstein-Backpulver
2 EL
Milch
Salz
Vanillesoße (s. Tipp)
200 ml
Milch
200 g
Sahne
4 TL
Maisstärke
1 P.
Bourbon-Vanillezucker
Außerdem
Butter für die Form
Küchenutensilien
1
Auflaufform
Küchen-Tipp
Statt der Vanillesoße können Sie auch Schlagsahne oder Vanilleeis zum Auflauf servieren.
Zubereitung
1. Auflauf zubereiten
Hierfür benötigen Sie:
150 g
Butter
500 g
Äpfel
1
Auflaufform
Butter für die Form
100 g
Großblatt-Haferflocken
100 g
Rohrohrzucker
100 g
Weizenmehl Type 405
2 TL
Zimt
0.5 TL
Weinstein-Backpulver
2 EL
Milch
1 Prise
Salz
2. Vanillesoße zubereiten
Hierfür benötigen Sie:
200 ml
Milch
200 g
Sahne
4 TL
Maisstärke
1 P.
Bourbon-Vanillezucker
1 Prise
Salz
Milch und Sahne in mittelgroßen Topf geben. 4 EL davon abnehmen, in einer Tasse mit Stärke glatt rühren und zur Seite stellen. Restliche Milch und Sahne bei mittlerer Hitze erwärmen. Vanillezucker und Salz zugeben und Mischung unter Rühren zum Kochen bringen. Stärke-Milch-Mischung unter Rühren angießen und alles ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Vanillesoße auf ausgeschalteter Herdplatte im geschlossenen Topf warm halten und ab und zu umrühren. Auflauf vorm Servieren ca. 10 Minuten ruhen lassen, auf Teller portionieren und Vanillesoße darübergeben.
Rezept von
Natalie Friedrich, freie Autorin und Rezeptentwicklerin, lebt in Stuttgart und verbringt ihre Sommer am liebsten in Südschweden. An der schwedischen Küche liebt sie besonders die Bodenständigkeit und die vielen Kuchen- und Gebäckspezialitäten wie „Kanelbullar“ (Zimtschnecken) und Co. Das hier präsentierte Rezept ist in Zusammenarbeit mit ihrer Schwedischlehrerin entstanden, in deren Unterricht es Tradition ist, am Ende der Stunde ein schwedisches Rezept zu lesen und zu übersetzen.
