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Apfel-Möhren-Porridge

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 25 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 698 kcal | 2920 kJ | 16 g EW | 103 g KH | 21 g F | 8.5 BE

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Zutaten

Für 2 Portionen

30 g
Sonnenblumenkerne
1 TL
Honig (flüssig)
oder 1 TL Apfeldicksaft
70 g
Möhren
120 g
Äpfel
0.5 TL
Zitronensaft
140 g
Kleinblatt-Haferflocken
1 P.
Bourbon-Vanillezucker
Salz
0.25 TL
Zimt
50 g
Rosinen
560 ml
Hafermilch
20 g
Walnusskerne
0.5 TL
Rapsöl

Küchenutensilien

1 Bogen
Backpapier

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Porridge mit Apfelspalten und Möhrenraspeln.

Küchen-Tipp

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

30 g
Sonnenblumenkerne
1 TL
Honig (flüssig)
oder 1 TL Apfeldicksaft
1 Bogen
Backpapier

Sonnenblumenkerne in kleiner Pfanne ohne Fett rösten, bis sie fein duften. Honig zugeben und gut vermischen. Die Masse auf einem mit Backpapier belegten Teller flach ausbreiten und abkühlen lassen.

2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

70 g
Möhren
120 g
Äpfel
0.5 TL
Zitronensaft

Möhren mit Gemüsebürste und Wasser säubern, putzen und grob in eine Schüssel raspeln. Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und Viertel fein dazureiben. Zitronensaft zugeben und alles gut vermischen.

3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

140 g
Kleinblatt-Haferflocken
1 P.
Bourbon-Vanillezucker
0.25 TL
Salz
0.25 TL
Zimt
50 g
Rosinen
560 ml
Hafermilch
20 g
Walnusskerne
0.5 TL
Rapsöl

Haferflocken, Vanillezucker, Salz (s. Tipp), Zimt, Rosinen und Hafermilch in einen mittelgroßen Topf geben, aufkochen und im offenen Topf unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Inzwischen Nüsse grob hacken. Porridge vom Herd nehmen und Möhren-Apfel-Mischung, Nüsse und Öl unterrühren. Porridge auf Schalen portionieren, mit Sonnenblumenkern-Krokant bestreuen und servieren.

Küchen-Tipp

Wir haben festgestellt, dass Salz das Porridge vollmundig und lecker macht. Lassen Sie sich daher nicht von der Salzmenge abschrecken.

Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Frühstück, Schnelle Küche
Rezeptentwicklung: Meike Körner und Svenja Wegel
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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