Apfel-Käse-Pizza mit roten Zwiebeln

Hefe in eine Rührschüssel bröseln und mit Wasser und Zucker glatt rühren. Mehl, Salz und Öl zugeben und mit den Knethaken des Handrührers oder mit den Händen 5 Minuten zu geschmeidigem Teig verkneten. Teig abgedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat. Inzwischen mit Schritt 2 fortfahren.

Mozzarella abtropfen lassen und fein zerzupfen. Bergkäse grob reiben. Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden. Majoran kalt abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und ggf. grob hacken. Äpfel waschen, Kerngehäuse mit einem Kernausstecher entfernen und Äpfel in 0,5 cm dicke Ringe schneiden.

Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen (s. Tipp). Backbleche fetten. Teig nochmals durchkneten, halbieren (s. Tipp), zu 2 ovalen Fladen à 36 cm Länge formen und auf die Backbleche legen. Zuerst Bergkäse und Mozzarella daraufstreuen, dann Apfelringe und Zwiebeln darauf verteilen. Pizzen gleichzeitig 12–15 Minuten backen. Mit Majoran, Pfeffer und ggf. Salz bestreuen und servieren.